UNDE MĂNÂNCI UN MIC DEJUN BUN ÎN BUCUREȘTI: MAISON DES CRÊPES

La Chic Boutique

Pentru un mic dejun aparte, pentru a ieși din sfera aceasta de mic dejun „continental”, îți recomand o locație cu aer (și nume) parizian: Maison des Crepes, în traducere Casa Clătitelor.

Meniul îi confirmă numele, incluzând 11 sortimente de clătite sărate și 18 dulci, pentru toate gusturile. Fie că ți-e poftă de o clătită cu brânză, cu somon sau creveți, de pancakes americane sau de clasicele clătite c u dulceață, poți fi convinsă că la Maison des Crepes vei găsi una fix așa cum ți-o dorești.

Îți dau doar câteva exemple ce sună extrem de atrăgător: clătită cu hribi și pancetta, gratinată cu mozarella și parmezan, clătită cu somon, avocado, cremă de brânză și capere, clătită cu măr, scorțișoară și caramel sau clătită cu ciocolată belgiană și mentă.

Și încă un detaliu care mie mi-a plăcut – fiecare sortiment poartă un nume… franțuzesc! Vei avea deci ocazia să te împrietenești la Maison des Crepes cu Hugo, Rochelle, d’Artagnan, Lola, Nadine, Julie sau Louise…

Pentru prima incursiune în casa clătitelor am ales 4 sortimente – 2 dulci și 2 sărate – care nu m-au dezamăgit: Hugo (cu un mix de branzeturi – feta, gorgonzola și parmezan, și jalapeno), Lilou (cu varză murată, bacon și cârnați), Isabelle (clasică, cu dulceață de vișine) și Josephine (demențiale, pancakes cu nutella și căpșuni).

Vestea bună este că în doar câteva zile Maison des Crepes deschide o a doua locație. Eu sper să fie la fel de liniștită și plăcută cu intimitatea ei ca prima. Dacă aveți de gând să îi treceți pragul, eu vă doresc „Poftă bună!” și aștept impresii și recomandări.

BRUNCH CU DESERTUL COPILĂRIEI

YUM STOPS

Toți cei care au făcut turnulețe de clătite și au simțit pe propria piele cum nu ajung să le mănânce pentru că nu făceau față poftei celor invitați, trebuie să știe că s-a deschis un loc în București, unde pot mânca clătite atât la micul dejun, cât și la prânz și la cină.

Maison des Crêpes este un local mic și luminos, care s-a axat la capitolul mâncare exclusiv pe clătite. Noi am fost la brunch la ei și dacă în prima fază credeam că nu ne ajung porțiile, după o tură de clătite sărate și una dulce, satisfacția a dat buzna.

Meniul Maison des Crêpes conține clătite franțuzești tip-crêpes și clătite american tip-pancakes, dulci și sărate, din făină albă sau integrală, iar echipa din bucătărie testează acum compoziția fără gluten. Noi am mers pe varianta clasică și am început cu crêpes Hugo, adică două clătite umplute cu mix de brânzeturi și jalapeño. Brânzeturile s-au simțit mai puțin decât crema de brânză fină ce s-a folosit, iar ardeiul este iute în mod discret și dă clatitelor un accent de gust foarte plăcut.

Clătitele D’artagnan vin așezate rulouri cât pentru un perfect bite fiecare și te duc într-o lume cremoasă și consistentă, unde somonul fumé întâlnește crema de brânză și alunecă ușor alături de avocado. Deși gustoase, acestor clătite parcă le-ar mai merge un ingredient cu un gust mai pronunțat.

O surpriză plăcută cu clare valențe din bucătăria româneasca sunt clătitele Lilou cu varză murată bacon și cârnați. Clătita în formă de căciulă dacică e umplută bine cu ingredientele aferente și ține loc cu brio unui fel principal.

Partea dulce a brunch-lui a început cu Crêpes Suzette, un desert clasic franțuzesc ce presupune flambarea clătitelor cu cognac și însiroparea lor cu suc de portocale. Mănâncă-le cât sunt calde, altfel s-ar putea să te lupți un pic cu ele, întrucât zaharul se caramelizează și clătitele prind o textură mai dură. Am luat și Tatine cu măr, scorțișoară și caramel, cu proporție echilibrată de ingrediente și dulce. Împrietenește clătitele cu un cappuccino dolofan sau cu apă cu fructe proaspete. Noi am încercat apa cu mere, care ne-a dat cu plus mai mult decât sucul clasic de mere.

Nota 10 cu felicitări primește Lola, 3 pancakes-uri cu sirop de ciocolată și fructe de pădure, care arată demențial, au o textură moale, iar combinația de dulce cu acrișor îți așază un ditai zâmbetul pe buze. Aceste clatite se fac în mod clasic cu sirop de arțar și fructe de pădure, dar la cerere ți se pot personaliza după pofta inimii.

Ca observație, ar fi fain dacă timpul de aducere a comenzii s-ar micșora un pic și dacă ar fi un meniu cu poze, mai ales că bucătarul a gândit platingul pentru fiecare în parte și așa, vei putea alege mai repede.

În mod sigur, Maison des Crêpes este un loc unde să mergi cu prietenii la desfătări gustoase, dar este și locul unde poți ieși cu părinții la masă, în special cu cea/cel care făcea clătitele în familia ta.