Drumul de la dorință la excelență – Excelență în Afaceri

Drumul de la dorință la excelență… Așa am putea rezuma parcursul lui Valentin Strungaru, fondator Maison des Crêpes. Acesta a povestit, în cadrul emisiunii Excelență în afaceri, despre evoluția sa profesională, cum aceasta s-a îmbinat cu cea personală, dar și ce l-a ajutat să își îndeplinească visul. Își amintește și acum începuturile, cum dintr-un asistent […]

Cum gestionezi cheltuielile unui restaurant?

Unul dintre aspectele de care depinde succesul afacerii tale este cum gestionezi corect cheltuielile. În cazul afacerii de tip restaurant, o astfel de gestiune poate fi considerată o adevărată provocare. Asta se datorează în principal faptului că într-un restaurant există o singură intrare (a banilor) – VÂNZĂRILE –  și multiple ieșiri– CHELTUIELILE. Pentru un bun […]

10 metode prin care să ai o echipă eficientă în restaurantul tău

1. Fii un model pentru echipă Ca CEO/manager de restaurant, tu ești persoana cea mai importantă! Așadar, ceilalți angajați se raportează permanent la tine. Fie că îți place sau nu, comportamentul echipei tale ține, în primul rând, de tine. Echipa se comportă asemenea persoanei care o conduce. Dacă tu vii la job supărat, cu o […]

Ghid pentru alegerea unui concept potrivit de restaurant

Te-ai decis să deschizi un restaurant, dar nu ştii ce fel de restaurant ți se potrivește și este și profitabil, în același timp? Restaurant de familie? Cafenea? Sau o franciză de lux?   Tipul de restaurant pe care îl vei deschide are mare legătură tu tipul de proprietar care îţi propui să fii. Indiferent de […]

10 motive pentru care majoritatea restaurantelor se închid în primii 3 ani

Te-ai întrebat vreodată de ce majoritatea restaurantelor se închid în primii ani de la deschidere? Conform unui studiu făcut de Ohio State University, la nivel mondial 60% dintre restaurante își schimbă proprietarul în primul an de la deschidere și 80% dau greș și se închid în primii 5 ani. Interesant este că sunt  foarte puține […]

9 Lucruri pe care trebuie să le știi înainte de a deschide un Restaurant

Ai reușit să strângi suficienți bani și îți dorești să-ți faci o afacere care să genereze un profit considerabil. Probabil ne gândim la același lucru… Deschiderea unui restaurant este soluția. Nimic mai simplu ai putea spune la prima vedere. În realitate, lucrurile nu stau chiar așa de ușor. Pentru a putea deschide un restaurant, este […]